ЗДОРОВАЯ ПИЩА МОЖЕТ БЫТЬ НЕ ТОЛЬКО ПИТАТЕЛЬНОЙ И ПОЛЕЗНОЙ, НО ВКУСНОЙ, ПИКАНТНОЙ И РАЗНООБРАЗНОЙ.
Правило: потребляемые калории = энергозатраты организма.
Чтобы соблюдать это правило необходимо придерживаться сбалансированного рациона как одной из составляющих правил долголетия наряду с образом жизни и психоэмоциональным настроем.
Люди – рабы своих привычек, особенно гастрономических, и это главная причина, почему многие не хотят менять привычное меню. Но если поставлена цель – быть здоровым, красивым и энергичным, изменить рацион не поздно в любом возрасте.
Для чего мы едим?
Пищевые продукты, поступающие в организм в сыром или обработанном виде, призваны удовлетворить потребность клеток в питательных веществах и энергии, чтобы:
- восполнить дефицит органического материала, который участвует в синтезе новых тканей;
- восстановить энергетический баланс, который играет важную роль в терморегулировании, движения и других процессов жизнеобеспечения;
- получать биологически активные соединения, контролирующие обменные функции;
- укрепить иммунитет и нервную систему.
Осознанный переход к здоровому образу жизни требует знаний о строении пищеварительной системы, работа которой подчинена последовательным этапам: пережевывание, расщепление, всасывание и усвоение нужных элементов.
Химические и физиологические процессы, связанные друг с другом, начинаются уже в ротовой полости. Пища измельчается зубами, смачивается слюной, содержащей ферменты, и готовится к поступлению в пищевод. По этому каналу еда попадает в желудок и перерабатывается в течение нескольких часов под воздействием соляной кислоты и мускулатуры органов. Частично необходимые элементы всасываются из желудка, а оставшаяся масса перемещается в тонкий и толстый кишечник, где заканчивается процесс пищеварение. Не переработанные остатки выводятся или откладываются на стенках органов, что приводит к появлению избыточной массы.
«Строительный материал» здорового организма
Нормальная жизни деятельность организма – это баланс белков, углеводов, жиров и других органических соединений, каждый из которых выполняет свою определенную функцию.
| БЕЛКИ | Важнейшая структура, участвующая в строительстве клеток, синтезе ферментов, гормонов и антител. Белковые компоненты самостоятельно не вырабатываются, а с пищей поступают извне. Переизбыток аминокислотных соединений – одна из причин аммиачного отравления и образование камней в почках. |
|---|---|
| ЖИРЫ | Основной источник энергии, входят в состав клеточной оболочки, являются естественной защитой тела от холода и механических повреждений. Недостаток приводит к кожным заболеваниям, а переизбыток нарушает обмен веществ и вызывает ожирение. |
| УГЛЕВОДЫ | Главный компонент ежедневного рациона, т.к. участвует в укреплении иммунной системы, регуляции пищеварения и формирует запас энергоресурсов, необходимых для продуктивной физической и умственной деятельности. |
| ВИТАМИНЫ | Природные биологически активные компоненты, незаменимые для нормального функционирования всех органов и тканей. Недостаток вызывает нарушение в работе иммунной и других систем. Переизбыток влечет за собой гипервитаминоз, который становится причиной повышенного уровня холестерина в крови и артериального давления, нарушения координации движений и обмена веществ, появление мочекаменной болезни, дерматитов и остеопороза. |
| МИНЕРАЛЫ | Микро и макроэлементы (бром, калий, кальций, железо, магний, йод и т.д), соли и коллоидные растворы. Участвуют в обмене веществ и транспортировке кислорода. С их помощью функционируют мышцы, движется кровь, передаются нервные импульсы, укрепляется костные ткани и т.д. |
| ВОДА | Составляет около 70% от общего объема человека. Без нее невозможны любые физические и химические реакции. Она помогает выводить токсины, регулировать температуру и давление. Излишки провоцируют отеки, проблемы с почками и сердцем. |
Для того чтобы составить сбалансированное меню, необходимо знать основные компоненты продуктов. Это поможет понять, что и в каком количестве можно употреблять, а от чего следует отказаться.
Для того чтобы составить сбалансированное меню, необходимо знать основные компоненты продуктов.
Вкус или польза – неоднозначный выбор
Принципы правильного питания подразумевают полное исключение из рациона модифицированных масел и углеводов ненатурального происхождения. Например, продукция с трансжирами, эмульгаторами, загустителями, красителями и консервантами.
В современных пищевых производствах распространены такие виды обработки: рафинирование, пастеризация, использование антибиотиков, гормонов. Широко применяется экстракция растительных масел химическими растворителями. Поэтому делая выбор в пользу здорового питания, лучше приобрести масло первого отжима, без очистки, поскольку другой тип обработки удаляет множество питательных элементов, включая белки и витамины.
Для поддержания здорового тонуса и стабильного состояния организма полезны следующие продукты:
- Мясо и рыба (нежирные постные сорта), яйца, орехи, бобовые – источник жизненно необходимых аминокислот, способствуют нормализации работы органов ЖКТ, участвуют в процесс метаболизма.
- Каши из зерновых культур – восполняют дефицит энергозапасов, надолго утоляют чувство голода, легко усваиваются, очищают кишечник, способствуют выведению токсинов.
- Овощи и фрукты – самыми полезными являются красные плоды, поскольку содержат много железа и кальция. Например, постоянное употребление яблок замедляет старение: содержащиеся органические компоненты в кожуре снижают уровень холестерина в крови, а пектин укрепляет сосуды и выводит токсины.
- Кисломолочные изделия и творог – обеспечивают кальцием, микроэлементами и полезными кислотами.
- Растительные масла – необходимы для усваивания витаминов и очистки сосудов, красоты и здоровья кожи.
Основное преимущество таких продуктов – они легко усваиваются, отдавая большую долю полезных веществ организму и не засоряя его изнутри. При этом вкус натуральных ингридиентов, правильно приготовленных и скомбинированных между собой, не уступает аппетитному фаст-фуду или дешевым генномодифицированным аналогам, а наоборот, превосходит их органолептические показатели в несколько раз.
Отдавая предпочтение здоровой пищи, гурманам не придется делать выбор в пользу вкуса, т.к. диетологи нашли оптимальное сочетание пользы и вкусовых качеств.
Основные принципы правильного питания для снижения веса
Существует множество направлений и теорий, программ и диет, посвященных нормализации веса, оздоровлению и омоложению. Есть приверженцы вегетарианства, раздельного питания, употребления пищи без соли или белковых блюд.
Резкий отказ от привычного образа жизни вгоняет человека в глубокий стресс. Нередко результат гастрономических экспериментов – значительное увеличение массы тела после прекращения диеты.
Грамотное поэтапное похудение возможно только в случае сбалансированного приема пищи, с четкими пропорциями питательных соединений и учетом индивидуальных особенностей организма.
Найти свой оптимальный вариант поможет диетолог, который составляет диету для каждого конкретного человека на основе анализа его крови и общего состояния всех органов.
8 правил, помогающих похудеть и восстановить обмен веществ:
- При составлении рациона учитывать соотношение белков, жиров и углеводов – 1:1:4.
- Принимать пищу 5-6 раз в день небольшими порциями. При организации завтрака, обеда и ужина следует рассчитывать четкие порции на каждого члена семьи. Оставшиеся блюда теряют свой витаминный и минеральный состав, находясь в холодильнике и при повторном разогреве.
- Комбинировать типы продуктов в зависимости от времени их усваивания: сладкое и фрукты перевариваются 15 минут, а белок и клетчатка несколько часов.
- Соблюдать питьевой режим. В течение всего дня рекомендуется выпивать не менее двух литров чистой негазированной воды, употребление меньшего количества негативно отражается на обменных процессах. Исключить газированные напитки: они способны спровоцировать хрупкость костей и развитие костных заболеваний. Выпивать небольшое количество воды непосредственно перед едой: жидкость разбавляет соляную кислоту и снижает брожение в желудке.
- Отказаться от фастфудов, рафинированной и жареной еды. Предпочтительнее готовить на пару, в духовке, на гриле или тушить, чтобы сохранить полезные соединения. Овощи очищаются и нарезаются непосредственно перед началом термообработки или непосредственного употребления. Сухие крупы следует замочить водой и оставить на три-четыре часа для разбухания клетчатки. После этого варить не более десяти минут на медленном огне, что позволит максимально сохранить природную пользу злаков.
- Стараться хорошо пережевывать пищу, так она лучше усвоится и быстрее придет чувство насыщения.
- Учитывать температурный режим блюд — они не должны быть очень холодными или слишком горячими. Под действием высокой температуры на стенках пищевода могут возникнуть язвы и эрозии. Чересчур охлажденная пища плохо переваривается и не усваивается.
- Употреблять преимущественно растительные углеводы и орехи в сыром виде.
Включение в ежедневный рацион правильных продуктов – залог хорошего самочувствия, стройной фигуры и долголетия.
Внимание, рациональное питание!
Отсутствие в меню определенных продуктов, как и переизбыток, – это основная причина заболеваний, быстрой утомляемости, неврозов. Поддержать здоровье и правильную массу тела поможет сбалансированный рацион и режим питания, основа которого – завтрак.
Что говорят о завтраке диетологи?
«Завтракать нужно плотно. Пропускать и отменять его нельзя. Он активизирует метаболизм и мышечную активность. Рекомендуется углеводно-белковая пища (творог, свежие фрукты, отварное мясо или зелень). Запить все можно кефиром, свежезаваренным чаем либо заварным кофе.
Утренний прием каши – это источник энергии и уверенное чувство сытости. Благодаря содержанию витаминных комплексов, микроэлементов и клетчатки она хорошо усваивается, обеспечивает организм необходимыми полезными веществами, улучшает перистальтику кишечника, восстанавливает его нормальную микрофлору и выводит из пищеварительного тракта шлаки.»
Самыми ценными считаются смеси из пророщенных злаков, например, «Каша из Раши» от Vertera. Ее основа – цельные зерна, предварительно пророщенные в специальных условиях. Внутри каждого семени находится скрытая энергия для начала новой жизни, которая наполняет побеги и корни злака во время его роста. В этот момент резко увеличивается содержание витаминов и других питательных веществ, включая клетчатку. Количество быстрых углеводов уменьшается в разы. Особая технология позволяет аккуратно обработать зерна, не повредив зародыши и оболочку. Именно эти части семени приносят максимальную пользу здоровью и придают готовым блюдам приятный вкус и аромат.
Дополнить кашу можно сухофруктами или морской солью, обогащенную калием, магнием, железом и йодом. Специальная смесь Vertera из сушеных трав, морских водорослей, чеснока, пижмы и выпаренной из морской воды хлоридом натрия – универсальная пряность для первых, вторых блюд и закусок. Она подойдет для заправки салатов вместе с несколькими видами растительных масел, содержащих антиоксиданты и жирные кислоты. Максимальная суточная доза хлорида натрия не должна превышать одной чайной ложки.
Такие продукты – очередное доказательство, что здоровая пища может быть не только питательной и полезной, но вкусной, пикантной и разнообразной.
Рациональное питание и его соблюдение – это крепкий иммунитет и естественная защита организма от негативного воздействия окружающей среды. Важно помнить, что такой рацион – не диета, а норма для тех, кто стремиться увеличить продолжительность жизни и значительно улучшить ее качество.
Пройдите самодиагностику своего организма БЕСПЛАТНО:
